27 mars 2015

Risotto et poulet aux agrumes

Risotto et poulet aux agrumes
Risotto et poulet aux agrumes

Un risotto vitaminé et sucré-salé.
Avec cette recette, je participe à Culino Versions, le thème de mars 2015 choisi par Gaëlle du blog La gourmandise est un joli défaut étant "Les agrumes en version salée".

Ingrédients
(pour 4 personnes) :

Brochettes de poulet :
- 500 g de poulet
- huile d'olive

Marinade :
- 2 oranges non traitées à jus
- 2 citrons non traités

Risotto :
- 250 g de riz rond à risotto
- huile d'olive
- 20 g de beurre
- 50 g de parmesan

Recette :

1. Lavez les oranges et les citrons. Prélevez les zestes.

2. Pressez les oranges et les citrons. Coupez le poulet en gros dés et laissez-les mariner pendant 1 heure dans ce jus. (Evitez de laisser mariner plus longtemps en raison de l'acidité du jus).

3. Préparez le bouillon du risotto avec la marinade, après avoir ôté les morceaux de poulet. Complétez-la avec de l'eau jusqu'à obtenir 75 cl de liquide. Faîtes chauffer sur feu doux.

4. Faîtes chauffer de l'huile d'olive dans une casserole. Ajoutez 250 g de riz et faîtes-le colorer dans l'huile.

5. Versez la marinade au fur et à mesure de son absorption, en remuant régulièrement le riz.

6. En fin de cuisson, ajoutez 20 g de beurre et 50 g de parmesan râpé ou en copeaux, ainsi que les zestes d'agrumes.

7. Pendant ce temps, préparez les brochettes de poulet. Faîtes chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faîtes-les cuire.

Servez chaud !

Risotto et poulet aux agrumes

5 commentaires:

  1. Excellente ta recette ,je suis "fan " de risotto au citron,alors je note !
    bonne journée
    sicacoco

    RépondreSupprimer
  2. Cette assiette est bien appétissante.

    RépondreSupprimer
  3. Trop top l'idée ! Un risotto aux agrumes, cela me donne trop envie (⌒▽⌒)

    RépondreSupprimer
  4. l'ensemble doit être délicieux!...j'ai très envie de gouter un risotto ainsi parfumé!

    RépondreSupprimer
  5. Bonjour Céline,
    pourras-tu penser, assez vite, à me faire parvenir le titre de ta recette pour le jeu "recette autour d'un ingrédient" (l'ananas) qui devra paraître le 3 avril prochain, STP, afin que je puisse rédiger mon article ?
    Merci d'avance

    RépondreSupprimer