15 octobre 2013

Tarte à la compote

Tarte à la compote


La tarte à la compote de mamie : une préparation simple avec une compote de fruits que mamie garde en réserve dans son congélateur pour toute l'année. Pour ma part, j'ai choisi un mélange pommes, coings et prunes.

Ingrédients :

Pâte brisée :
- 300 g de farine
- 150 g de beurre
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel

Garniture :
- l/2 l de compote
- sucre en poudre

Recette :

1. Préparez la compote avec un mélange de fruits d'automne (pommes, coings et prunes). Sucrez. Laissez cuire sur feu doux jusqu'à ce que la compote soit épaisse. Laissez complètement refroidir.

2. Préparez la pâte brisée.
- Dans un saladier, versez la farine, formez un puits et mettez-y le beurre coupé en morceaux et une pincée de sel. Travaillez du bout des doigts pour obtenir une chapelure.
- Ajoutez un oeuf battu et un peu d'eau froide pour former une boule de pâte.
- Laissez reposer au frais au moins 1 h.

3. Etalez la pâte brisée au rouleau sur un plan de travail fariné, sur 3 mm d'épaisseur. Garnissez-en un moule à tarte beurré (il doit vous rester des chutes). Piquez la pâte avec une fourchette. Etalez une couche régulière de compote dessus.

4. Confectionnez des bandes de 2 cm de large dans les chutes. Disposez-les en croisillons sur la compote. Saupoudrez de sucre.

5. Enfournez 40 à 45 min dans un four préchauffé à 180°C. Laissez refroidir avant de déguster.

Tarte à la compote

Tarte à la compote

7 commentaires:

  1. Ah les Mamies ... je suis justement en train d'essayer de refaire la tarte aux pommes que la maman de mon mari faisait juste avec mes souvenirs car elle n'est plus de ce monde
    J'aime bien aussi la version compote ... la mienne de grand-mère en faisait à la compote de pruneaux , ça ne se fait plus beaucoup !

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    1. Difficile de retrouver le tour de main des mamies qui en plus n'utilisent pas de balance pour faire leurs plats...

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  2. Une tarte de saison, joliment présentée..Un vrai délice en perspective. Bonne journée. Sylvie.

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  3. Nous ne sommes jamais lassées par cette tarte légère qui a toujours autant de succès. Et encore JOYEUX ANNIVERSAIRE !!!! ;) BISOUS !!! Sandrine & Camille

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    1. Merci beaucoup :) C'est la tarte idéale pour un anniv' !

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