11 décembre 2011

Nids de guêpe (bredele)

Nids de guêpe
  
Ingrédients :


- 180 g d'amandes effilées
- 240 g de sucre en poudre
- 100 g de chocolat noir à pâtisser râpé 
- 6 blancs d'oeufs
- 1 cuillerée à café de cannelle
 
Recette :
 
1. Faîtes griller les amandes quelques minutes dans une poêle. Mélangez-les avec le chocolat et la cannelle.
 
2. Mélangez le sucre et les blancs d'oeufs. Placez-les dans un récipient et faîtes-les chauffer au bain marie, jusqu'à ce la température atteigne 50° C. Hors du feu, battez-les avec un fouet électrique jusqu'à obtenir une meringue ferme et brillante.
 
3. Incorporez délicatement le mélange chocolat-amandes à la meringue, à l'aide d'une maryse.
 
4. Sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé, déposez des petits tas à l'aide d'une cuillère à café.
 
5. Enfournez 20 à 30 min dans un four préchauffé à 160°C, jusqu'à ce que la partie inférieure des biscuits soit sèche. Laissez refroidir à plat avant de décoller du papier sulfurisé.
 
Nids de guêpe
 
Astuce : A conserver dans une boîte métallique pour en apprécier le goût pendant tout décembre !

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