3 juillet 2011

Sablés palettes de peinture

Sablés palettes de peinture

Pour le pot de ma professeur de peinture, une petite idée colorée : une palette de peinture en biscuit.


Ingrédients :

Biscuit :
- 250 g de farine
- 100 g de beurre

- 100 g de sucre glace

- 1 oeuf

- 1 pincée de sel
 
Glaçage :
- environ 50 g de sucre glace
- quelques gouttes de colorants alimentaires rouges, jaune et bleus
- jus de citron
  
Recette :

1. Préparez la pâte.
Travaillez en pommade le beurre coupé en dés. Ajoutez le sucre glace, puis l'oeuf battu en omelette. Incorporez progressivement la farine et le sel.
Réfrigérez la pâte pendant 30 min.

2. Formez les palettes.
Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie (sur environ 3-4 cm d'épaisseur). Découpez des ronds avec un emporte-pièce circulaire (d'environ 5 cm de diamètre ; on peut aussi utiliser un verre). Puis ôtez un rond de pâte sur un côté avec un petit emporte-pièce ( J'ai utilisé un vide-pomme).
 
3. Faîtes cuire environ 12 min dans un four préchauffé à 180° C sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé : retirez-les dès que les bords commencent à dorer. Laissez refroidir.
 
4. Préparez le glaçage.
Versez un peu sucre glace dans un bol. Mélangez avec quelques gouttes de jus de citron, une goutte de colorant alimentaire et un peu d'eau, pour obtenir une consistance pâteuse. Recommencez l'opération autant de fois que de couleurs de glaçage désirées.
 
5. Décorez les sablés.
A l'aide d'une cuillère à café, déposez des gouttes de glaçages. Laissez sécher.

Sablés palettes de peinture

Conseils : Ces biscuits se conservent bien dans une boîte métallique (au moins une semaine, mais ils ne résistent pas aux gourmands) ; l'ajout de citron permet une meilleur conservation du glaçage ; par contre, il y a des risques que le glaçage de l'un se colle sur celui de l'autre.
 
Source : Schwob Julie, Mes p'tits biscuits, ed. First, 2010.

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